春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节.鲫鱼营养全面，含有丰富的蛋白质、所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效
| 主料 | ||
| 鲫鱼1条700克 | 山药半根 | 胡萝卜半根 |
| 姜2片 | 盐小半勺 | |
鲫鱼山药胡萝卜汤的做法，共8个步骤
1/8. 鲫鱼洗净
2/8. 在鱼身上拍上淀粉
3/8. 胡萝卜、山药削皮、洗净，姜切片
4/8. 山药和胡萝卜切滚刀块
5/8. 另起炒锅用姜擦锅底，避免煎鱼时粘锅
6.倒入适量油，烧热，放鲫鱼转小火反正面煎制鱼皮变黄
6/8. 将煎好的鱼和山药、胡萝卜块放入砂煲中，大火烧开，转小火慢煲1.5～2小时，炖至汤汁浓白，放入适量盐即成
7/8. 汤汁奶白，醇香，清甜。
8/8. 一份很有营养，滋补极佳，又适合春天的鲫鱼山药胡萝卜汤，非常香甜。
小窍门
1.洗鱼时，一定要将鱼肚里的黑膜洗去，否则会有腥味
2.盐要待鱼汤煲好后再放入，否则会导致蛋白凝固，汤汁不白。
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