主料 | ||
干紫菜2张 | 海蛎子300克 | 五花肉1小块 |
火腿10克 | 香芹少许 | 盐适量 |
开水800毫升 |
1/7. 干紫菜用温水泡软,质量好的紫菜并没有杂质,颜色也很漂亮。
2/7. 五花肉切薄片,火腿和香芹切粒备用。
3/7. 饭煲选择煲汤键。
内置时间是一个半小时,实际一小时足够。
4/7. 肉片放饭煲里关盖,听到嗞嗞声,约3分钟,开盖翻面继续煎另一面,6分钟左右表面己经焦黄,油份析出,飘出香味。进行下一步。
5/7. 放入紫菜、火腿、芹菜和适量水,盖上盖子继续煲。
接着就可以去清洗海蛎子了。
6/7. 50分钟后屋子满满的鲜香味,开盖撒上少许盐,放上裹了厚厚地瓜粉的海蛎子,继续煲10分钟左右。
7/7. 时间到赶紧盛碗里,撒上葱和小米辣点缀下,端上桌趁热吃。
1、如果手边正好没有地瓜粉,也可以用玉米淀粉或土豆淀粉替代。
2、为保证味道鲜美浓郁,水不可以加多,因不是明火加热,水份不会蒸发变稠。