主料 | ||
豆角依用餐人数而定 我是一人吃就10根 | 大蒜两小瓣(本人不爱吃蒜) | 葱一根(因为我只有10根豆角 所以也是依据用餐量而定) |
酱油因为我家是老抽 所以家里常用的勺子小半勺就可以 | 盐调料盒勺子小半勺(还是因为豆角的量) | 食用油常用勺一小勺 |
鸡精调料勺小半勺 | 干辣椒一小勺(我家买得比较辣的辣椒粉) |
1/4. 当然 首先你得把豆角择好 洗净;然后切如图小段(请表介意这是成品图)切太长没这种入味儿!
2/4. 葱姜蒜洗洗 葱白斜切(就像斜片切青椒那样 )因为个人觉得葱白切断适用于煲汤或煲粥 而烧菜斜切更能把葱味烹出来 葱花切小段;蒜切的跟你平常切的姜丝大小差不多就行 也可以自己爱咋切咋切 因为不爱蒜 所以没拍碎也没切蒜蓉 然后也没一瓣分俩 这也是为了更好入味(你们会不会打我 介么啰嗦)
3/4. 豆角装盘 然后依次撒上葱白 蒜 酱油小半勺 油一小勺 辣椒小半勺 然后烧锅打水 上蒸架 把豆角放上 盖好锅盖
4/4. 水烧开后大约再蒸5分钟 期间一直保持大火(讲真 一直觉得我家煤气灶的大火不是很大
①步骤三可以放少量温水 记得温水噢 而且少量!
②虚蒸通俗来说就是关火盖锅盖焖