基本上每次回家妈妈都会坐给我吃，自己腌制的腌菜，冬天存下来的腊肉配上自家坛子里的豆瓣酱，那样的滋味估计出来家里，哪里也吃不到了…
腌菜吸收了腊肉和鳝鱼的鲜味……鳝鱼的鲜味被腌菜给吊了出来……鲜香微辣可以吃下三碗米饭……
在家的感觉永远都是最安怡的，妈妈做的菜永远都是留在记忆深处味道，每次离开家最想念的除了父母，应该也是妈妈烧的那一抹好味了吧……
腌菜吸收了腊肉和鳝鱼的鲜味……鳝鱼的鲜味被腌菜给吊了出来……鲜香微辣可以吃下三碗米饭……
在家的感觉永远都是最安怡的，妈妈做的菜永远都是留在记忆深处味道，每次离开家最想念的除了父母，应该也是妈妈烧的那一抹好味了吧……
| 主料 | ||
| 鳝鱼5条…… | 干红辣椒5个 | 姜蒜片适量 |
| 生抽1勺 | 油盐适量 | 腊肉200克 |
| 湖北的腌菜200克 | 白酒适量 | 桂皮，八角，花椒适量 |
腌菜烧鳝鱼的做法，共9个步骤
1/9. 腊肉切块煎出油，放入桂皮，花椒，八角炒香，腊肉变透明后加入鳝鱼煸炒……
2/9. 加入少量白酒与干辣椒爆香，加入大蒜与生姜片……中火炒大约两分钟！
3/9. 腌菜切片洗净……
4/9. 加入腌菜翻炒约两分钟……加入适量豆瓣酱继续翻炒一分钟……
5/9. 加入水煮开后换入沙锅内……
6/9. 大火煮开后转小火炖30分钟即可……注意翻一下锅……
7/9. 小火慢炖30分钟……
8/9. 口水直流呀……
9/9. 成品……
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