家常水饺

1/3. 1准备工作：把香菇、木耳分别用水发好。藕洗净切片过开水，凉水清洗后切丁。虾仁切碎，水发香菇、木耳剁碎，姜切末，韭菜切小段。
2调馅：花生油适量锅内加热，放凉，放入肉馅、虾仁、姜末、耗油、水少量后，用力一个方向搅拌成糊状，放入香菇、木耳、藕丁、韭菜，包前放入适量盐，搅拌均匀。
然后包饺子。上火煮熟开吃。

2/3. 调馅注意事项：加水用力搅拌目的是为了水包油去腻，搅拌千万要一个方向。韭菜要切段，别切成末是防止出水，我的经验是其他佐料就别放了。