主料 | ||
黄豆芽适量 | ||
辅料 | ||
植物油适量 | 精盐适量 | 酱油适量 |
红辣椒适量 | 小葱适量 | 生姜适量 |
1/9. 黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2/9. 掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。
3/9. 红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
4/9. 锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
5/9. 等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6/9. 锅里倒入黄豆芽。
7/9. 大火爆炒后改小火翻炒。
8/9. 炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
9/9. 洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。