主料 | ||
猪肉丁适量 | 黑橄榄数颗 | 无花果2个 |
辅料 | ||
茴香球1个 | 葱一小段 | 大蒜2瓣 |
腌辣椒1个 | 辣椒酱1茶勺 | 生抽10毫升 |
味精适量 | 盐适量 | 辣椒粉适量 |
1/7. 茴香去梗去叶只留下球茎部分,再切成长条。水烧开加少许盐和油,放入茴香汆烫,然后捞出过凉水,使之有嚼劲。
2/7. 葱和蒜分别切成片放在一边,无花果去皮剁成泥状后备用。
3/7. 黑橄榄需要把核剖出,再切成小丁备用。辣椒也要切成小丁。
4/7. 平底锅中热油,放入葱和蒜爆香后转成中火,假如少量辣椒粉。
5/7. 再放入辣椒丁和肉丁翻炒两下,加入1茶勺辣椒酱,炒至肉丁变色断生,然后将茴香放入一起翻炒。
6/7. 之后将切好的橄榄丁下锅炒匀。加入生抽,盐和味精调味翻炒即可出锅
7/7. 将炒好的菜先放入一个大碗中,再加入无花果泥拌匀后装盘。