主料 | ||
剩饭250克 | 里脊肉150克 | |
辅料 | ||
笋片适量 | 红萝卜适量 | 黑木耳适量 |
小葱适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
生粉适量 | 油盐适量 |
1/12. 将剩余米饭平摊在烤盘中, 放入阳光下晾晒;
2/12. 将晒干的米饭撇成小块;
3/12. 放入油锅中炸;
4/12. 炸至金黄色后捞出备用;
5/12. 里脊肉切成片, 放入盐, 料酒, 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下;
6/12. 笋片凉水下锅焯烫;
7/12. 再加入黑木耳一起焯水;
8/12. 烧热锅, 放入适量的油, 下入肉片翻炒;
9/12. 肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒;
10/12. 翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒;
11/12. 倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉,一起煮上两分钟;
12/12. 将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上;