糖醋丸子

1/15. 猪前肘剁成泥，

2/15. 肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3/15. 准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

4/15. 肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

5/15. 锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

6/15. 右手用调羹把丸子刮入油锅，

7/15. 中火炸成金黄色的丸子，

8/15. 捞出，这是炸好的丸子

9/15. 葱、姜切末

10/15. 锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

11/15. 然后加入老抽和味极鲜爆香

12/15. 加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

13/15. 用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14/15. 把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了