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1/6. 准备的一条黄鳝,
2/6. 将黄鳝去除内脏清晰干净,剪成均匀的段,
3/6. 将黄鳝段,焯水,
4/6. 焯水后的黄鳝段放入凉水中,去皮,
5/6. 热油锅,爆炒黄鳝段,
6/6. 放黄酒,去腥。放老抽、鸡精,等收汁后就可起锅。
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