穿心莲，近两年在东北城中也是热卖的蔬菜了。它有很多好听的别名，比如，春莲秋柳。比如，一见喜。这名字，就像是爱情本身。相见之喜，穿心之痛，不都是爱情给人带去的滋味吗？清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效，而在这盛夏季节，具有这样功效的它更是特别适合食用。
老妈自超市中初见穿心莲后，便开始时常买它。她做时喜欢用开水略焯，我则喜欢直接生拌，偶尔也会蘸酱来吃。穿心莲本身有些咸味，调味时轻些即可，而用花椒和干红椒炸过热油，一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。
微笑向暖，安然若素，总怀相见之喜，安稳岁月静好，这，即是最好的人生……
老妈自超市中初见穿心莲后，便开始时常买它。她做时喜欢用开水略焯，我则喜欢直接生拌，偶尔也会蘸酱来吃。穿心莲本身有些咸味，调味时轻些即可，而用花椒和干红椒炸过热油，一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。
微笑向暖，安然若素，总怀相见之喜，安稳岁月静好，这，即是最好的人生……
| 主料 | ||
| 穿心莲100克 | ||
| 辅料 | ||
| 熟芝麻适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 花椒1小勺 | 干红椒2枚 | 鸡精少许 |
| 白糖少许 | 香油1小勺 | |
凉拌椒香穿心莲的做法，共12个步骤
1/12. 锅烧热后，倒入适量油。
2/12. 待油温升高后放入花椒、干红椒。
3/12. 炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
4/12. 穿心莲用清水浸泡10分钟。
5/12. 再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6/12. 放入适量盐、鸡精。
7/12. 放入少许白糖。
8/12. 抓拌均匀。
9/12. 放入香油。
10/12. 放入炒过的油，拌匀。
11/12. 盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
12/12. 撒适量熟芝麻即可。
小窍门
1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。
2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。
2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。
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吃穿心莲100克，热量17千卡
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