前几天去麦德龙买马苏里拉芝士看到鸡翅中就买了一袋囤着，今天恰好有空就牛刀小试了一下。看到其他朋友上传的菜谱里边都是买的腌料比较多，自己感觉买的没有自己动手做的有成就感，由于自己是地道的重庆人，于是灵机一动，干脆做个川香蜜辣烤翅，中西结合，呵呵，烤了15只，四人当夜宵，来点饮料正好啊，很快就一抢而空咯，很好吃啊。
| 主料 | ||
| 鸡翅中15只 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2调味匙 | 鸡精1调味匙 | 味精1调味匙 |
| 花椒粉1调味匙 | 胡椒粉1调味匙 | 白糖1调味匙 |
| 老陈醋1/3汤匙 | 生抽1/2汤匙 | 老抽1/2汤匙 |
| 料酒1汤匙 | 蚝油1/2汤匙 | 芝麻油1调味匙 |
| 油辣子1/2汤匙 | 姜（切碎末）4瓣 | 蒜（切碎末）一坨儿 |
| 红辣椒粉适量 | 黑胡椒粉适量 | 蜂蜜1汤匙 |
川香蜜辣烤翅的做法，共8个步骤
1/8. 将鸡翅中洗净放在架子上晾干，去除血水（也可以用厨房纸檫干）
2/8. 把鸡翅中洗净晾干，也可以用厨房纸擦干
3/8. 擦干菜板，菜刀与菜板成45度角，在鸡翅中的正面拉3刀
4/8. 擦干菜板，菜刀与菜板成45度角，在鸡翅中的反面拉2刀
5/8. 将所有配料放在大碗里拌匀，加入鸡翅中再次搅拌均匀，盖上盖子腌半小时翻动一次，腌上4小时（时间不够的话也可以只腌2小时，因为鸡翅中上拉刀了几下，所有已经很好入味了）
6/8. 在烤盘里铺好锡箔纸，将鸡翅中在腌渍的汁水里涮一下，把表面的姜蒜碎末涮掉，然后晾一下或者用厨房纸擦干表面，依次放入烤盘内排行。
7/8. 烤箱220度预热5分钟，然后放入烤盘至中上层，调到200度，正面烤10分钟，翻反面再烤7分钟，再翻正面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟，再翻反面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟。
8/8. 烤好后马上拿出烤箱，趁热放入另一个铺了锡箔纸的方盘中排好，用筛子筛上一层辣椒粉，再筛上一层黑胡椒粉，美味的川味蜜辣烤翅就完美出炉了^v^^v^^v^……
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