主料 | ||
石斑鱼1条 | 菠菜3棵 | 鸡蛋清2个 |
米酒1茶匙 | ||
辅料 | ||
生姜1块 | 生粉3汤匙 | 盐2茶匙 |
鸡精2茶匙 |
1/5. 菠菜洗净去梗,鱼去鳞
2/5. 鱼去皮去骨切丁(皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了,不要浪费啊)加1/2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1/2大匙生粉一起拌匀腌一下。
3/5. 菠菜一半加1碗水打成汁,另一半剁碎,全放在一个大碗里加剩下的生粉搅拌。
4/5. 四碗水烧开,加姜片,下鱼丁。
5/5. 煮沸后用菠菜汁勾芡,放剩下的盐鸡精调味,下剩下的蛋清,边下边搅拌,煮沸关火,挑除姜片。(我不喜欢吃姜,喜欢的人可以切成姜丝)