油炸花生米

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上次到表姐家吃饭，姐夫单位发的花生米很酥脆，都说好吃，就要姐夫到食堂里帮忙问做法，原来食堂里的花生米在油炸之前放在开水里汆烫了的。（汆烫过的花生米虽然易熟不易糊，但还是要守在锅边翻动一下让其受热均匀。第一次想着它耐炸，就走开了结果炸老了）深刻的教训啊！

油炸花生米的做法，共9个步骤

1/9. 挑选无霉坏的花生米。

2/9. 用流水冲洗上面的浮灰。

3/9. 锅里水烧开，汆烫花生一分钟左右。

4/9. 捞出沥水。

5/9. 热锅冷油，花生米凉油下锅。

6/9. 用小火慢炸。

7/9. 用铲子翻炒，让其受热均匀。

8/9. 到花生炸开的声音即可关火捞出。

9/9. 趁热撒少许的白糖和食盐拌匀，夏天凉拌菜里给少许也不错呦。

发霉的花生里面有黄曲霉，致癌的不能吃

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