乔巴彩绘蛋糕卷

难度高级
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

MMCK

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这样的蛋糕卷已经做过很多次了,每次都是换汤不换药,方子和操作方法基本差不多,不一样的就是蛋糕卷上的图案而已.

让我用心来做这样的画着卡通的蛋糕卷的动力并非是蛋糕本身,而是上面的卡通人物.每次完成了一个不同人物或者画面的蛋糕卷以后,我都会觉得我把这个人物或者画面的灵魂印在了蛋糕上,让我感动.就好象今天的这个乔巴蛋糕卷,这个一直都认为自己是一个胆小,懦弱,不被周围人认可的乔巴,在和伙伴们的伟大航海冒险的旅程中,收获了勇气,坚强和珍贵的友谊.

(30*30CM烤盘)

主料
全蛋3个	蛋黄1个	砂糖60克
水60毫升	色拉油40毫升	底筋粉90克
砂糖30克	蛋清1个约40克	砂糖40克
辅料
鲜奶油200毫升	无盐黄油40克	低筋粉40克
另需可可粉,红,蓝色素各少许适量

乔巴彩绘蛋糕卷的做法，共13个步骤

1/13. 一个蛋白加糖打发.

2/13. 一个蛋白加糖打发.

3/13. 加30G融化黄油

4/13. 加30G面粉

5/13. 搅拌均匀

6/13. 按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.

7/13. 开始画乔巴啦.在烘焙纸的反面用铅笔画好,然后翻过来使用正面.先用可可粉面糊将轮廓描好.

8/13. 然后填细节的内部.8 最后将所有部分填上相应的颜色.今天给乔巴穿的是蓝色裤子呵呵.170度烤一分钟,使其凝固起来.

9/13. 将4个蛋黄打一起，3个蛋清打一起,搅拌器将4个蛋黄搅拌均匀，将30G砂糖分两次倒入，再搅拌至蛋黄液发白。加入65ML清水，45ML色拉油和少许香草精(香草精也可以不加)。筛入100G低筋粉.继续搅拌至呈均匀糊状.3个蛋清加30G砂糖打发.将打发的蛋清分两到三次加入蛋黄糊里.搅拌均匀. 倒入铺好乔巴画纸的烤盘.表面抹平并轻震出内部气泡.(此步骤详细图可参考日志)170度烤14分钟.