主料 | ||
凤爪10-12个 | ||
辅料 | ||
土豆2个 | 洋葱1个 | 青椒3个 |
红咖喱适量 | 干红椒适量 | 花椒适量 |
姜适量 | 油盐适量 |
1/10. 将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;
2/10. 凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;
3/10. 烧热锅,放少量的油,放入红咖喱下入翻炒;
4/10. 再放入土豆块一起翻炒;
5/10. 翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
6/10. 下入焯过水的凤爪;
7/10. 煮开后转为小火,盖上盖, 煮上二十分钟;
8/10. 揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;
9/10. 煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
10/10. 装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。