主料 | ||
鲜玫瑰花100克 | 白糖100克 | 蜂蜜适量 |
1/8. 采摘的玫瑰花,弄几朵拍一下,自己种的,一次只摘了40多朵花,一朵一朵的清洗一下
2/8. 清洗后的花朵把水分晾干,把花瓣全部摘下来,去掉花蒂。今天的花去掉花蒂后共100克
3/8. 花瓣放入无油无水的盆里,放入100克的白糖,
4/8. 用手揉搓,把糖和花瓣揉搓到相互融合,这是是揉了一会儿的样子,
5/8. 继续揉搓至花瓣完全没形状,基本成酱的状态,此时糖也会融化,但尚没有完全融化
6/8. 揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中,这一瓶是我积攒了四天的。瓶子不能装满,7分满即可,因为玫瑰酱放置的过程中会发酵,发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜,为了保持美景酱的味道,蜂蜜我也是选用的玫瑰味道的蜂蜜,盖上瓶子放阴凉干燥处,以后就可以随吃随取了。
7/8. 这个是腌制了5天的酱,还没有发酵,但是吃也是完全可以吃的 ,新腌制的酱还有玫瑰色
8/8. 边上那个是我去年腌制的,颜色很深吧,但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的。