| 主料 | ||
| 鲜红辣椒1500克 | 高度白酒15克 | 盐适量 |
自制湖南剁辣椒酱的做法，共6个步骤
1/6. 新鲜红辣椒洗净，晾干水分
2/6. 把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
3/6. 将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
4/6. 加入适量盐，白酒搅拌均匀
5/6. 将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
6/6. 放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
小窍门
1、一定要选用新鲜的红辣椒。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
2、辣椒洗净，晾干水气很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
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