扒肘子

1/8. 原料：猪肘子

2/8. 肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。捞出肘子，洗净。

3/8. 将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加入适量水炖制。

4/8. 用大火煮开，改小火炖制。

5/8. 炖到肘子用筷子能扎透的时候。捞出备用。

6/8. 将肘子浇上原汤，放蒸锅里蒸至肘子软烂为止。

7/8. 将蒸肘子的汤汁倒入炒锅，加入淀粉勾芡，浇在蒸好的软烂的肘子上即可。