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1/9. 将鱼刮去鱼鳞,去除鳃及内脏
2/9. 鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制
3/9. 准备好所需配料,葱切段、姜蒜切片
4/9. 热锅凉油,放入豆瓣酱炒香,放上葱姜蒜爆香
5/9. 放入鲜味酱油
6/9. 放上料酒
7/9. 倒上水
8/9. 将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右
9/9. 略收汤汁起锅,将鱼摆盘,浇上汤汁即可。
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