主料 | ||
苦瓜一根 | 山药一根 | 木耳50克 |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 红椒适量 |
白醋适量 | 盐适量 |
1/7. 苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤。
2/7. 将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。
3/7. 黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。
4/7. 山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。
5/7. 锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜,黑木耳炒匀。
6/7. 加入山药,红椒,适量盐,翻炒均匀。
7/7. 口感脆爽,营养丰富。