蛋皮泥鳅汤

1/10. 鸡蛋3只去壳搅匀。

2/10. 锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。

3/10. 蛋皮切成均匀的条状，备用。

4/10. 泥鳅用淘米水洗去粘液。

5/10. 热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。

6/10. 加入适量的清水，几片生姜。

7/10. 大火烧开，滚至汤水呈奶白色。

8/10. 加入蛋皮再滚3-5分钟。

9/10. 加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）