清蒸大闸蟹

1/5. 螃蟹用流动水冲洗干净，也可以用刷子刷一刷。然后放碟子，铺上几片姜片，和一些驱寒紫苏包。（捆绑螃蟹的绳子不需要拆开，拆开了螃蟹会挣扎，这样脚就会断掉了。）

2/5. 锅里放一些水先烧开，然后隔水把螃蟹放进去，盖上盖子蒸15分钟。

3/5. 15分钟后，把螃蟹取出来.

4/5. 用剪刀把绳子剪掉，碟子里的水倒掉，螃蟹上面的紫苏粉末弄干净，再把它们放回碟子，面上撒点盐，继续回锅盖好蒸上5分钟。