主料 | ||
鲜鱼适量 | ||
辅料 | ||
精盐适量 | 料酒适量 |
1/9. 新鲜黄剑鱼适量。
2/9. 鲜鱼不要清洗,先撒入适量的盐。
3/9. 再往鱼里加适量的料酒。
4/9. 把撒入盐和料酒的鲜鱼拌匀,腌制两小时。
5/9. 腌好的鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净,并且控干水分。
6/9. 南方G22-1港式汤锅,冷锅凉油,大火烧至油开始冒烟,改到合适的炉火,稍停一会。
7/9. 往锅里放入控净水的鲜鱼。
8/9. 煎一会儿,轻晃动锅,鱼儿也跟着晃动,说明一侧已经煎好,把鱼翻面,煎另一侧。
9/9. 待两面都煎好后,盛出装盘即可。