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果丹皮

果丹皮

zasj14

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小时候最爱的就是酸酸甜甜的果丹皮!
还特别喜欢把卷起来的果丹皮一层一层的拨开捋平,咬住一头,一副黑白无常吊着长舌头的鬼脸,哈哈!
现在虽然超市神马的很容易就能买到,还总觉得不知加了什么东西,黏糊糊的,不放心啊!
反正很简单,就自己做做看!
真是零起步,超级好吃!
主料
山楂一斤
辅料
白糖、冰糖适量

果丹皮的做法,共7个步骤

果丹皮的做法图解1

1/7. 用盐水泡洗山楂后,用小刀削去山楂底下

果丹皮的做法图解2

2/7. 从中间横着围切一圈,就可以看到3-5枚核,用小刀轻轻一转就可以都取掉了

果丹皮的做法图解3

3/7. 继续处理完所有的山楂

果丹皮的做法图解4

4/7. 一层山楂一层糖的腌制大约15-20分钟。砂糖比较方便,不过家里的刚好用完了,所以就改用冰糖了,也一样OK。为了冰糖好化,加了一些水。

果丹皮的做法图解5

5/7. 连碗上火蒸大约30分钟。冰糖已经全部融化啦!山楂也熟透,一扎就软,像蒸土豆一样。取下后稍晾凉。这时可以尝一下甜度,全部凉后会显酸一些,所以这时最好稍甜一些。用搅拌机打果酱的功能全部打成泥。

果丹皮的做法图解6

6/7. 取一些锡纸平铺,把山楂泥薄薄的涂一层在上。可以用烤箱70度烘烤1小时,也可以不用烘烤直接放在阴凉通风处晾干。烘烤过后一般晾1天,不烘烤的话一般3天。这次做的有些多,为了省事就没有烤。

果丹皮的做法图解7

7/7. 晾干后可以很容易的取下来,不会粘锡纸。取下后按喜欢的样子造型就可以啦,除了传统的卷卷,家里如果有小孩子,也可以用水果切花器切出多种多样的性状。放在密封盒子里贮藏就好啦!

小窍门

打山楂泥的时候比较难打,水少的话会很粘,这是可以加少量开水进去搅匀再打。
不过加水多了就要晾很久。
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营养信息

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  • 果丹皮热量443 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质0.5 克
  • 碳水化合物22 克
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