主料 | ||
刀豆约200克 | 肉丝约100克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
菜籽油适量 |
1/4. 洗净食材刀豆和肉。这次买了猪臀肉代替里脊肉,效果一样,瘦肉就好。
2/4. 刀豆斜切成1mm左右宽度的丝。猪肉切成肉丝,加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟左右。
3/4. 热锅热油下入腌制好的肉丝迅速翻炒。期间变换成中小火防止肉丝粘锅。肉丝变色后下刀豆丝快速翻炒3-4分钟,至刀豆变软。此期间同样变换中小火防止炒糊。
4/4. 最后加入适量盐翻炒约30秒关火出锅。看着可能不太美,着实脆嫩鲜香哦!