主料 | ||
面粉300克 | 酵母4克 | 花生适量 |
核桃适量 | 黑芝麻粉适量 | 红糖适量 |
1/19. 原料图(我是用牛奶和的面,牛奶忘记放进来拍了)。
2/19. 酵母适量温水化开,倒入面粉里拌匀。
3/19. 加入适量牛奶,和好面团,静置10分钟后,再和成光滑的面团,放温暖处发酵。
4/19. 这时来做馅,把花生放锅里小火炒熟。
5/19. 冷却后用擀面杖擀碎。
6/19. 核桃仁放在盘子里用微波炉烘2分钟左右(烘的时候先烘30秒停一下,拿出来冷却后,这样重复一次,再20秒这样烘两次,再10秒一到两次,如果直接烘2分钟会局部焦掉,不容易脆。)
7/19. 等核桃仁冷却后擀碎。
8/19. 把花生核桃碎黑芝麻粉和红糖混合在一起。
9/19. 等面团发酵至原来2倍大时,拿出来排气。
10/19. 再次揉成光滑的面团后,搓成长条。
11/19. 切成相等的小剂子。
12/19. 取一个小剂子按平,用擀面杖擀成周围簿,中间厚的圆片。
13/19. 放上馅。
14/19. 从一边开始捏。
15/19. 换个角度开始捏另一只角。
16/19. 再捏最后一只角。
17/19. 捏完后整型,把交界处封好口。
18/19. 放入蒸锅再次发酵20分钟。
19/19. 大火蒸15分钟,关火,过2-3分钟后取出。
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