莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
香肠炒莲藕，荤素搭配，再加上胡萝卜，营养很全面，吃起来爽口，很下饭的一道家常菜。
香肠炒莲藕，荤素搭配，再加上胡萝卜，营养很全面，吃起来爽口，很下饭的一道家常菜。
| 主料 | ||
| 香肠一段 | 莲藕一段 | 胡萝卜一段 |
| 辅料 | ||
| 尖椒半个 | 葱末适量 | 姜适量 |
| 蒜末适量 | 盐适量 | 花生油适量 |
| 生抽少许 | ||
香肠炒藕丁的做法，共11个步骤
1/11. 原材料
2/11. 香肠洗净入锅煮熟
3/11. 莲藕、胡萝卜切成丁，尖椒切成小块
4/11. 切好的莲藕用清水冲洗一下
5/11. 莲藕丁和胡萝卜丁放入锅中焯水，水开后再煮两三分钟
6/11. 用凉水冲凉
7/11. 香肠切成片
8/11. 锅中放油爆香葱姜蒜末
9/11. 放入尖椒翻炒
10/11. 放入莲藕丁和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，少许生抽和蚝油
11/11. 加入香肠翻炒均匀，出锅
小窍门
一：莲藕切丁后要再清洗一遍；
二：香肠本身比较咸，在放香肠之前其他材料先放盐入味，香肠最后一步放；
三：焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感，根据个人的口感酌情操作吧。
二：香肠本身比较咸，在放香肠之前其他材料先放盐入味，香肠最后一步放；
三：焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感，根据个人的口感酌情操作吧。
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