俗话说“病从口入”。如今,这句日常用语有了新注释心血管、脑血管和恶性肿瘤这三种占我国居民死亡原因前三位的慢性病,均源于吃的误区。在日前举行的第38期东方科技论坛“上海营养与健康国际学术研讨会”上,与会专家就“吃菜不吃饭”、“牛奶、鸡蛋当早饭”、“重口味轻搭配”等饮食误区一一做了剖析,并向广大市民发出倡议管管你的嘴,扫除“营养盲”。
米饭不能吃得太少
“人是铁,饭是钢”的道理无人不知。可如今,越来越多的上海人却对米饭等粮食“敬而远之”。市疾病预防控制中心的调查显示与上世纪80年代相比,上海市民的粮食摄入量减少了25.8%,大多数男性一天摄入的粮食仅五六两,女性只有四两,甚至二三两。而健康营养学的要求则为男八两,女六两。
饭越吃越少,取决于人们在膳食结构上的认识误区饭多吃会发胖,蛋白质多吃有益健康。可事实上,从总体上说,上海人膳食中的优质蛋白已经够量了,但不少人还是对大豆蛋白等营养品趋之若鹜,殊不知,蛋白质的过多摄入反而会加重肾脏负担。