大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 饮食常识 > 健康饮食

喝茶促健康泡茶有学问

导读:以绿茶为例,绿茶以最嫩最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶或老茶。

喝茶促健康泡茶有学问

小贴士

用开水泡茶有什么不好?

明代茶谱中说“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明日、益思、除烦、去腻,人不可一日无茶。”那时对茶的了解仅属经验医学,不知其成分,所以各茶道多主张用滚开水沏茶或煮茶。事实上,茶叶中的大多数有效成分对水的溶解度虽然随水温升高而增加,如生物碱等易溶于热水,在80℃以上的热水中溶解最多,但有些成分(如维生素和氟化物等)在滚开水中会被蒸发或遭到破坏,故主张用80℃的开水泡茶为好。后来,日本研究人员发现降糖成分在冷开水中保存最好,故建议病友用冷开水泡茶。茶叶中的生物碱等浸出率较低,也正好能减弱其兴奋神经的不良反应。沏茶时所用水的水温因喝茶的保健目的不同而有所变化。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看