防癌饮食不只是美味

根据最近的研究成果证明，海带所含有的食物纤维具有使“癌细胞自杀”的作用。一天吃3克-5克干海带煮的食物便能有效抑制癌症发展。还须注意海带的含碘量，如果碘的摄取量过多，会使甲状腺的机能降低。因此，海带的摄取量一天不宜超过20克。

四、芥末的超强免疫力

最近，学者们做了一项有关芥末与癌症的实验。他们把致癌的物质注入实验用的老鼠体内，然后每次用含有10%芥末的饲料喂它们，结果胃癌的发作被抑制了。芥末所含有的过氧化物酶，能够在体内分解许多致癌物质，对于提高人体的免疫力也很有帮助。平时多摄取一些芥末，可以抑制染色体发生异常，增强身体的免疫力。

芥末还能够延迟食品氧化，促进人体内脂肪氧化，使血管不容易发生障碍。吃芥末的人由于能防止体内脂肪氧化，净化血液，因而可减少各种疾病发生。