吃红肉增患癌风险说法尚无明确依据

连日来，一则关于“女子两天吃一碗牛肉面吃出癌症”的消息在网上受到广泛关注，消息称有台湾媒体报道，台湾20多岁的女子，因吃过多牛肉面，没有大肠癌家族遗传史的她，被查出罹患大肠癌二期。报道称，吃太多牛肉恐增罹患大肠癌风险。

消息在网上被频繁转载后，引发了网友关于“吃红肉是否会增加癌症发病率”的大讨论，那么真相又是如何呢？

营养师红肉是否直接诱发癌症没有依据

那么，“吃猪牛羊等红肉可能会诱发癌症”的说法有没有专业依据？每天吃多少红肉才不算过量？正常的健康饮食又应该怎么安排？

昨天，采访了市中心高级营养师范国峰。

“红肉一般是指猪牛羊肉等，通常为了方便理解，我们把四只脚动物的肉称为红肉，相对的鱼肉、禽肉等称为白肉。”范国峰告诉，从营养学角度来讲，红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高，尤其后两者摄入过多的话容易导致脂肪肝、血管阻塞等疾病。

范国峰说，目前医学上对于癌症界定是病因不明。也就是说，各种因素都有可能导致，哪一种因素对癌症发病起到决定作用还没有定论。单单就红肉来说，也有多项研究表明，吃红肉过量可能会与癌症发病率有关联，但是红肉中所含饱和脂肪酸是否会直接诱发癌症还不得而知，尚没有直接的依据。只是摄入过多红肉对身体有害，这是肯定的，少吃红肉也已经得到了大家的普遍认可。