避免熟鸡中的病鸡有诀窍

鸡肉是我们生活中常食用的一种肉类，它的营养价值很高也很美味，受到很多人的喜欢。但在这里要提醒的是在我们日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误熟悉和说法亟需更正

原形1——实在鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研讨表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而往皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到很多家庭的爱好。

原形2——为了减少脂肪和卡路里的摄进，在烹饪鸡肉前要往皮?

实在，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉往皮，这样不仅可减少脂肪摄进，还保证了鸡肉味道的鲜美。