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白米饭是垃圾食品吗

导读:网帖称,南瓜地瓜土豆芋头大豆,可以提供丰富的膳食纤维维生素矿物质蛋白质,且它们都是足够却不过量的碳水化合物(糖)的来源。

白米饭是垃圾食品吗

按照网帖的说法,如果吃多了米饭,日积月累,最终会得上糖尿病。而多余的糖,如果没有留在血液中造成糖尿病,就必定被转化成脂肪留在皮下组织或者血液中,引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。

白米饭不但没有营养,还会致病,这让很多网友接受不了。其实,这种说法简直是危言耸听,国人正因为长期以谷类为主食,糖尿病、心血管病的发病率远远低于以高蛋白、高脂肪肉类为主食的欧美。不禁反问“1980年对全国14省市进行糖尿病患病率的调查显示,糖尿病患病率为0.67%,到现在已超过1亿人。这到底是大米饭吃多了,还是大鱼大肉吃多了?”

有白米饭的升糖指数相对较高,但并不能就此得出每天吃白米饭就容易得糖尿病的结论。以米饭为主食的人只要吃得适量,大可不必过分担心因此会患上糖尿病。

“事实上,谷类食物吃少了,反而会增加患上慢性病的风险。”谷类食物是我国居民传统膳食的主体,是人类最好的基础食物,也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可以提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪,对预防心脑血管、糖尿病和癌症有益。若营养的基石不稳固,就容易造成营养不良,进而导致免疫力低下,易感染细菌、病毒等。更重要的是,每天的主食摄入低于50%,就会导致慢病。如果米饭吃得少了,而油脂或脂肪却吃得多了,反而容易引起血脂异常和肥胖等问题。

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