皮蛋瘦肉粥

1/11. 先将皮蛋剥壳。

2/11. 皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。

3/11. 瘦肉洗净。

4/11. 瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。

5/11. 在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

6/11. 把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

7/11. 中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。（木木光顾着拍照底就有点糊了）

8/11. 10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

9/11. 放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

10/11. 最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。