*适于煲汤,或制作寿司类食物,味道鲜美。
*烹饪前应用清水泡发,并换一两次水,以充分清洁。
黑米
黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素b1、b2,营养价值极高,具有滋阴补肾、健脾暖肝,明目活血的功效。长期食用黑米,可以促进睡眠,还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为,黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。产妇多吃黑米食品,身体可早日恢复。跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷,可加快治愈,且辅助治疗风湿关节炎。
*适合熬粥,也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。
*用冷水淘米,不要揉搓,且泡米水要与米同煮,以充分保存其营养成分。