糖尿病患者怎样科学吃米饭呢

大米是人们餐桌上不可或缺的饭，因为大米也含糖，很多糖尿病患者害怕吃了米饭之后血糖升高，因此在餐桌上光看着晶莹剔透的米饭暗暗咽口水，不敢放心大胆的食用，下面教给大家如何科学吃米饭，而不会导致糖尿病加重。

一、让米“粗”起来

米，分为精米和糙米，对于糖尿病患者来说，糙米是好东西。所谓粗，也就是指糙米。糙米可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。吃得时候要吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。

二、让米“淡”起来

一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。