过量吃豆腐会诱发动脉硬化

目前，豆腐已被列为诱发动脉硬化的原因。豆腐含有丰富的完全蛋白质，能够为人体提供必须八种氨基酸的同时，提供脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等营养物质。由于豆腐味甘性凉，可以入肠、胃、脾，因此中医认为它有清热解毒、益气和中、生津润燥的作用，但是凡事有个度，如果过量食用豆腐会诱发动脉硬化等疾病。

第一、诱发动脉硬化

外国医学专家研究发现，豆腐中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下蛋氨酸又能够转化为半胱氨酸，进而引起动脉管壁内皮细胞损伤，增加甘油三酯、胆固醇沉积在动脉壁上机率，诱发动脉硬化，因此建议大家在食用豆腐时把握度。

第二、促使肾功能衰退

正常情况下，进入人体的蛋白质经过新陈代谢后会有大部分转化为含氮废物，并由肾脏排出体外。尤其是中老年朋友由于此时肾功能开始衰退，如果再通过食用大量豆腐摄入过多植物性蛋白，就会加重肾脏负担，进一步促使肾功能衰退。

第三、促使痛风发作

其实豆腐不仅是诱发动脉硬化的原因，也是促使通风发作的重要因素，因为豆腐中嘌呤含量较多，嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者如果没有控制豆腐的摄入量就会导致痛风发作，所以为减轻自身病痛建议这部分患者少吃最好。

第四、引起消化不良

并不是所有细、烂、软食物都容易被化吸收，比如豆腐中虽含有非常丰富的蛋白质，但如果一次性食用过多不但会阻碍人体对铁元素的吸收，而且和容易引起蛋白质消化不良，进而出现腹胀、腹泻等不适症状，影响肠胃健康。

第五、诱使碘缺乏

凡事有利必有弊，豆腐原料大豆中含有一种叫皂角苷的物质，这种物质虽然有预防动脉粥样硬化，促进体内碘排泄的作用，但长期并大量食用豆腐极容易诱发碘缺乏，导致碘缺乏病，所以为了机体内环境平衡建议大家适度食用豆腐。

豆腐是人体必须蛋白质、氨基酸的重要来源，但同时也是诱发动脉硬化的原因，因此为了维护机体健康，大家在食用时一定要做到适时适量。