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香酥肉鸡

导读:主料鸡1500克辅料生菜100克调料盐20克料酒5克椒盐5克花生油130克大葱30克姜20克桂皮1克花椒10克茴香5克制作工艺

香酥肉鸡具有大补元气,固脱摄血,健脾开胃之功能,是孕期的一款好食谱。

香酥肉鸡具有大补元气,固脱摄血,健脾开胃之功能,是孕期的一款好食谱。

主料鸡1500克

辅料生菜100克

调料盐20克料酒5克椒盐5克花生油130克大30克姜20克桂皮1克花椒10克茴香5克

制作工艺

1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂。生菜叶消毒。

2.锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席。

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