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绵羊肉和山羊肉的挑选方法

导读:山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

1)看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

2)看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

3)看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

4)看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,近年来,由于山羊肉的胆固醇脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

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