适量进食淀粉有效预防肠癌

研究人员在分析十二国家的膳食成分和肠癌的发病率后，首次发现淀粉消费量与人的结肠癌、之间关系十分密切。具体表现在，淀粉量消费多的地区，这种癌的发生率较低。在所有被研究的人群中，澳大利亚男性和美国女性进食淀粉最少，每人每天少于10克，而中国人则每天进食370克以上。中国男性每十万人中有结肠癌病人6.3人，而澳大利亚男性则高达每十万人25例。

淀粉是一种多糖，属于碳水化合物中的一种。淀粉为何具有预防肠癌的作用呢?现认为其有效成分在于一种“耐消化性”的淀粉。在小肠内未被消化的淀粉进入结肠时，肠内的细菌将其发酵分解，生成短链脂肪酸，尤其是丁酸。丁酸可直接抑制大肠内壁任何潜在致癌细胞的增殖。实验室研究也证实，丁酸是癌细胞生长的强效抑制剂。此外，“耐消化性”淀粉可以增加大便量，稀释结肠的内容物，加速致癌物质排出体外。

粮食作物是富含淀粉的食品，我国传统的膳食结构以粮食为主。现在有一种观点，似乎以肉、禽的消费量来作为衡量经济富裕和现代文明的樗，这看来有纠偏的必要。在沿海一些城市，生活方式日益“西化”，粮食在膳食结构中的比例不断减少，肠癌的发病率逐年增加，便是一个明证。

温馨提示：上述这些就是适量进食淀粉有效预防肠癌的相关介绍，希望大家在平日生活中注意做好预防工作，那么您就会减少患上这种疾病机率。如果你还有不明白的问题或疑问，可以查阅相关疾病文章或者免费在上提问，我们有数万名优秀医生会员为您解答。希望这些能够帮到您和您身边的家人及朋友。