全脂牛奶会发胖吗,喝全脂牛奶的好处

一、喝全脂牛奶会发胖吗

常常会听到一些女性消费者担心地询问：牛奶，尤其是全脂牛奶中脂肪含量较高，每天都喝会不会导致发胖呢？

关于“喝全脂牛奶会不会发胖”的争论中，消费者和企业各执一词。一项针对1.2万多名9岁―14岁的儿童进行的调查显示，喝牛奶较多的，体重普遍比喝牛奶较少的儿童高。另一方面，企业指出，越来越多的科学研究证明多喝牛奶有利于控制体重。比如，美国波士顿大学医学院的莱恩·莫尔博士发现，一天喝两杯（每杯为225毫升）牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。这些争论到底谁对谁错，喝牛奶会不会让人发胖呢？

其实，牛奶中的脂肪含量并不高，只占总体的3.4%―3.8%左右。也就是说，一天喝500克全脂牛奶，所摄入的脂肪也就是17克―19克左右。而正常人一天摄入的脂肪应在50克―80克之间，才能保证产生的热量满足人体需要。所以，完全不必担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，吃得多、运动少导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。如果实在担心喝牛奶会发胖，喝点脱脂或低脂牛奶也不失为好办法。不过，牛奶中的脂溶性维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，这些维生素也跟着失去了，会造成营养损失。所以，喝全脂牛奶、多运动，是让自己不发胖的好办法。

二、喝全脂牛奶的好处

如今全脂牛奶已经成为人们日常生活中最喜爱的饮品之一，人们之所以爱喝它，不光是因为其具有独特的香气，更重要的是喝全脂牛奶有很多好处。下面就让我们看一下喝全脂牛奶的六大好处。

1、营养丰富

全脂牛奶营养丰富、其中含有丰富的钙质和人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，且其物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，是其他食物无法比拟的，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

2、镇静安神

科研人员研究发现，全脂牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。当你心烦意乱的时候，不妨去喝一杯全脂牛奶安安神。睡前喝一杯全脂牛奶可促进睡眠。

3、抑制肿瘤

全脂牛奶和奶制品奶酪中含有一种CLA的物质能起到防癌作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。

4、有助减肥

研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少喝两到三杯全脂牛奶。

5、美容养颜

全脂牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱、使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

6、促进儿童生长发育

全脂牛奶中含有多种微量元素，其所含的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；其含有的维生素B2，有助于儿童视力的提高;其含有的钙，可增强骨骼和牙齿强度，促进青少年智力发展。

三、全脂牛奶的营养价值

全脂牛奶是人们日常生活中必不可少的营养品，早上或者睡前喝一杯牛奶已经成为很多人的习惯，那么全脂牛奶含有那些营养价值呢？

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。

近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。

CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

四、全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好

现今市场上的牛奶有全脂牛奶、半脱脂牛奶和脱脂牛奶的分类，其中脱脂牛奶大受减肥人士的欢迎，与此同时有很多人提出疑问，牛奶脱脂是否还保留有营养物质呢？那么全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好呢？

全脂牛奶的脂肪含量是3.0％，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5％，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5％。

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症，尤其对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用，所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

如果一定要控制脂肪，那么专家推荐可以选择半脱脂奶。如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶，如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶。

在没有脱脂牛奶的情况下，可自己动手给牛奶脱脂，制成脱脂牛奶。将鲜牛奶用小火煮沸以后，端离火源，使之冷却，待奶的表面结成一层薄膜以后，将其轻轻揭下来。然后再将奶煮沸、冷却、去膜，如此反复几次，直到牛奶冷却后表面不再结膜为好。这样除掉了其中的脂肪，就成了脱脂牛奶。如在冬季，可只煮沸一次，多冷却一段时间，去掉表皮奶层即可。