小茴香的功效与作用 食用小茴香有什么注意事项

一、小茴香有何功效与作用

小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。

小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。

除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用;小茴香菜还具有抗溃疡的作用;还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。

同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

二、小茴香的做法

由于小茴香菜的气味比较浓，很多人会喜欢用它作为调味料，或者做成饺子馅来吃。小茴香菜单炒气味较为浓烈，但是如果跟肉或者蛋，搭配的话会很美味呢，你试过了吗?

一、小茴香菜炒蛋

首先是材料的准备;鸡蛋;小茴香菜，食用油、精盐。

做法如下：

1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用;

2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀;

3、加入精盐搅匀成蛋汁备用;

4、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固;

5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

一道清香诱人，滑嫩可口的小茴香菜炒蛋就完成了，如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳，两者的搭配温中散寒而不伤阴津，你值得尝试哦!

二、小茴香菜虾球

1、锅中下油，中火加热;

2、放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软;

3、放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁;

4、用盐和胡椒调味;

5、边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟;

6、煮好的米饭后，西红柿酱汁再度煮沸;

7、把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟;

8、盛出米饭，盛入煮好的虾和西红柿酱汁即可。

三、小茴香的食用注意事项

　1、小茴香的适宜人群

小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，所以大多数人都用它作为调味料。一般人群都是可以食用的。小茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，可以搭配肉食用呢，所以适宜吃得饱滞、消化不良的亲们食用。

由于它所含有的营养成分，以及可以入药，所以可以取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用;这个方法对于脾胃虚寒、肠绞痛、痛经的患者们来说是很有效的食疗配方。

另外，小茴香菜还适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎，不能过多食用。

2、小茴香的副作用

虽然小茴香的功效多多，但是也得充分地了解它的副作用。小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。如果你没有以上症状的话，最好少吃，它性燥热，只是较适合虚寒体质的人群食用，每次食用的量也不宜过多，否则容易上火。

由于小茴香菜吃多了，会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量地食用，每天应以10克为上限。还得注意的是发霉茴香勿吃，茴香菜作馅应先用开水焯过才能作为馅料。

四、茴香菜的食疗功效

茴香菜很多人都只知道可以调味，但是它还可以入药，你造吗?那么茴香菜除了这些功效之外，还具有食疗功效哦。

1、消食开胃，通便利腑。它含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰。茴香菜含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压。茴香菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。