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海蜇跟水母是什么关系

导读:5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

一、海蜇是水母吗

海蜇是一种可食用的海洋生物,经常吃海蜇的人可能会有一个疑问,海蜇是水母吗?其实海蜇就是一种巨型的可食用水母,海蜇属腔肠动物门,钵水母纲、根口水母目,根口水母科。

海蜇有四个品种,黄斑海蜇、棒状海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外,中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇,叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中,海蜇产量占80%以上。

海蜇就是水母的一种,海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属,水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。

海蜇好吃,但它是属于水母的一个种类,那么海蜇有毒吗?海蜇作为食材是没有毒的,但是被海蜇的触角蜇到是有毒的,因此在食用海蜇时要小心地处理,必须先用食盐、明矾除去它的毒性后才可以食用!另外,海蜇和许多的海产品一样,很容易受到细菌污染,因此生拌海蜇时务必要注意卫生,切丝后要用凉水将其反复清洗,以防细菌性中毒!

二、海蜇有哪些营养价值

海蜇,形状就像一个蘑菇头,是人们常吃的一款凉拌菜,很多人都喜欢吃,但是你是否了解海蜇的营养价值呢?下面我们就一起来了解一下吧!

海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇,可以清肠胃,去尘积。

海蜇既好吃又富含营养,是不是忍不住想大快朵颐呢?但在此也要提醒大家,海蜇也是“含铝大户“,美味但不可多食,不管是什么好的东西都是要适量的!

三、海蜇的功效作用

海蜇的功效与作用有哪些呢?海蜇除了能降低血压外,还可以预防肿瘤的发生。除了这些功效与作用外,海蜇还有其他功效与作用吗?下面就来看看海蜇的功效与作用具体都有些什么:

1、海蜇具有生津止渴的作用

润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

 2、海蜇具有化痰止咳的作用

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

 3、海蜇具有通便的作用

保持肠内粪便湿润,以利通便。

4、海蜇具有去沉积清肠胃的功效

近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

 5、海蜇可防治慢性支气管炎

海蜇可防治慢性支气管炎,药房是:海蜇皮90克,白萝卜30~50克,将海蜇洗净去盐味,白萝卜切成细丝,两者混合,加水300~600毫升,煮至150~200毫升。每次20毫升,每日2次服用。余下海蜇、萝卜丝,拌入冰糖服用,以增强疗效。此方可防治慢性气管炎

四、海蜇的选购方法

喜欢吃海蜇的人们,你们知道怎么挑选海蜇吗?什么样的海蜇是好吃的,什么样的海蜇是新鲜的,什么样的海蜇才是真正的海蜇?这些你们都了解吗?不了解话,下面我们就一起来长一下见识吧:

1、挑选海蜇要学会观察其外表。海蛰圆形完整,颜色呈乳白或淡黄,有光泽,无血衣、泥沙和红斑,质坚实,并有拉力和韧性,放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开,越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄,色暗或发黑,无光泽,血衣多,含细粒沙质,肉质发酥易裂,无韧性。

2、在挑选海蜇头时,首先,用两个指头把海蜇头拿起,如果容易破裂、肉质发酥就不能买了。

3、购海蜇尽量到正规的超市和批发市场,不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品,一定要谨慎购买。此外,消费者如不放心,对买到的海蜇充分浸泡,用清水多次冲洗,也是较好的处理方法。

4、新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇,千万不要去品尝或选购。

5、辨别真假海蜇丝。看外表颜色,优质海蜇丝呈白色或淡黄色,有色泽,无红斑和泥沙;假海蜇颜色深。闻是否有腥臭味。用盐和矾加工的假海蜇丝气味独特,无腥臭。摊开海蜇丝,越大、越白、越薄越好,肉质发脆、不坚硬、不破裂,吃起来脆而响,非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性,则属下品。呈紫黑色,有腥臭、有脓样液体的海蜇丝,是变质品,不宜购买。

掌握了以上5点的海蜇挑选技巧后,就没那么容易被人坑,没那么容易买到不新鲜的海蜇了。

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