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食道癌患者的药膳调理

导读:即使到了晚期也不可放弃补充营养足够的营养能减轻病人的痛苦明显提高生活质量延长寿命甚至出现良好的转机取得治疗机会。

食道癌患者的药膳调理

食道癌瘤的不断生长,必然会引起患者进食不畅,甚至发生堵塞,即使在瘤体病灶尚未突向管腔,仅仅局限在管壁上,也会因病改变及组织变性造成食道管壁的舒缩功能减弱,在吞咽食物时也会感到有些不适感、烧灼感或异物感,虽然食物还可顺利通过,但往往有象葱片一样的东西粘贴在食道壁上的感觉,影响食欲。随着病情的发展,患者逐渐发生吞咽不顺利,有显著的异物感,进而有关段的吞咽困难、堵塞感、发噎,故食道癌有“噎食”的俗称。到中期时伴随疼痛、呕吐、食欲减退等症状,所以这类病人常常出现消瘦、体重减轻,营养不良,加之病人易有情绪焦虑、恐惧、抑郁、不思饮食,或因手术及放疗引起的胃不适、口干、味觉改变等不良反应,促使营养状况进一步恶化。

食道癌病人的营养及饮食问题是首要重视的问题,其重要性不亚于手术及药物治疗。此类病人在临床治疗的同时,应采取积极的营养支持措施,改善营养状况,才能取得全面的治疗效果。即使到了晚期也不可放弃补充营养,足够的营养能减轻病人的痛苦,明显提高生活质量,延长寿命,甚至出现良好的转机,取得治疗机会。

膳食管理总的原则是膳食搭配要营养均衡,使热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、无机盐、纤维素、微量元素和水等有适当的比例。每日的食品中包括有鲜奶、蛋、肉、大豆制品、米、面、杂粮、新鲜蔬菜、水果、油、糖、盐等。饭菜要多样化、清淡、熟软、易消化,少吃辛辣等刺激性食品。

饮食调配要按不同的病程及症状而灵活掌握。

1、在尚可顺利进食的早期,要抓住时机补足营养、恢复体力、增加体重,可吃高营养多样化的普通饭。

普通营养一日餐谱

早餐:牛奶、糖包、煮五香鸡蛋、炒胡萝卜及土豆丝。

午餐:大米饭、鸡肉丝炒青菜、大葱炒豆腐、黄瓜片西红柿枸杞鸡蛋汤。

晚餐:大米小米玉米仁混合粥、三鲜馅饺子、虾仁炒洋白菜。

上下午两餐之间加水果及点心,晚上入睡前半小时饮酸牛奶。

2、在吞咽稍有些不顺利的时候要吃软食。

软食一日餐谱

早餐:豆腐脑或豆浆、面包或蛋糕、摊葱花鸡蛋饼。

午餐:西红柿鸡蛋热汤面条(米粉),清蒸水鱼、发面多层饼、红烧茄子。

晚餐:红枣莲子小米粥、豌豆馅包、肉末炒西芦丝。

上下午两餐之间加水果和饼干,或巧克力糖及鲜水果汁。晚上入睡前加酸奶。

3、进食有间断障碍时吃半流质食物。

半流质一日餐谱

早餐:肉末碎菜二米粥、蒸鸡蛋糕。

午餐:青菜肉末鸡蛋细挂面汤加土豆泥。

晚餐:八宝粥、虾仁末黄瓜丝面片汤。

上下午两餐间加牛奶或藕粉。晚上睡前半小时加酸奶。

4、进一步发生吞咽困难者可吃全流质食物。

流质食一日餐谱

匀浆膳(做法:牛奶250毫升、豆浆200毫升,馒头或米饭50克,煮鸡蛋1只,熟食50克、熟胡萝卜及土豆各50克、白糖50克、调合油10克、食盐2克、水30毫升。将上述固体原料切碎,加入少部分水混合放入电动搅碎机中搅匀,去渣,放入锅中加入牛奶、豆浆、糖、油、盐混匀,加热煮沸。加少许味精及香油即可)、牛奶、豆浆、浓米汤、浓鸡汤、鸡蛋汤、杏仁茶、藕粉、麦乳精,各种水果汁,鲜菜汁等,可交替频频饮用,白天每1~2小时一次,每天达10次左右。

5、食道全部堵塞或手术后几天内的病人可采用胃造痿灌注匀浆膳,或静脉点滴专用的高营养素,即采用全肠外营养治疗,以确保补足每日的全营养量。

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