甜酒酿煮鸡蛋的简单做法 甜酒酿的功效

一、甜酒酿煮鸡蛋的好处和做法

酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环，如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让胸部变得丰满起来，对肤质也有很大的改善。适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。

　原料：甜酒半斤、鸡蛋1个、生姜适量、红糖或白糖（用来调味）适量（也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜欢）。

　制作：

　　1、锅里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、红糖，以中火烧开；

2、碗里打入鸡蛋并拌匀；

3、水开后改小火，一边搅拌一边倒入鸡蛋液；

4、稍稍开大些火，只要水面有气泡冒出即可关火。酒酿蛋也称醪糟鸡蛋做法：醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

　步骤：

　　1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。备注：酒酿蛋在月经来前早晚吃一碗，据说养颜又丰胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量来源。

二、甜酒酿的简单制作方法

　材料

糯米：500克；

甜酒曲：1包；水：适量；

电饭煲版甜酒酿的做法

1.电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明为宜。

2.煮好的糯米饭粒粒分明。

3.用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温。

4.同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低。

5.将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀。

6.将办好的糯米诚如干净的容器（容器最好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀。

7.加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只睡在发酵过程中溢出。

8.用摊子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。动机在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可。

9.3-4天的样子，已经发酵完全。糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够。

10.有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。这是我最喜欢的。

11.做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜酒，酒酿年糕汤元等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品。

三、甜酒酿的功效是什么

治痛经：醪糟2汤匙，红糖1勺，带核龙眼肉6粒，打碎的鸡蛋1个，同煮，煮熟即可食用。经前1周服用2~3次，睡前2小时服用，经期可继续服用。

治月经先期：醪糟2汤匙，红糖1勺，玄参10克，煲10分钟后，放入打碎的鸡蛋1个，至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2~3次，睡前2小时服用，经期暂停。

治产后身体痛：醪糟2汤匙，红糖1勺，鸡血藤10克，煲10分钟后，放入打碎的鸡蛋1个，至鸡蛋熟即可食用。月经干净后开始每周服用2~3次，睡前2小时服用，哺乳期慎用。

专家点评：用醪糟食疗方时，应该注意起居保养。痛经的女性，寒证较多见，所以醪糟配合带核龙眼肉可补气血、理气活血，平时避免进食寒凉生冷食品，月经前后注意保暖。月经先期的女性，阴虚证较多见，所以配合玄参补阴血，降虚火，平时注意避免食用温补燥热的食品。产后身体痛的女性，多是气血凝滞不通所致，所以配合鸡血藤活血通络，平时注意保持心情舒畅。

对于女性和减肥人士来讲，酒酿则更有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸的效果，这比吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。

丰胸：酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

四、甜酒酿有什么营养价值吗

　醪糟（甜酒酿）的营养

　　醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，是具有代表性的中国传统食品之一。

　醪糟以大米为主要原料，

　　经蒸煮、加曲、糖化、发酵而成，香甜可口，营养丰富。

　醪糟与黄酒有许多不同之处。

　　最明显的区别是，甜酒药中的根霉、毛霉等对原料中淀粉质的糖化深度，要比黄酒药中的根霉、毛霉等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。

我国江南各地自立夏起，人们都有吃醪糟的习惯，认为它很有营养。

　醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品，多以糯米为原料拌入酒曲发酵而成，

与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。

　作为中华民族的特有食品，

　　醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。

经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，

　其中人体必需氨基酸种类很全，

　　它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，

易为人体消化吸收，营养价值极高。

　　醪糟营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，

　适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，

　　并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，

历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。