精神神经因素以及遗传因素大量研究证明，受过重大创伤和生闷气者胃癌的发病率相对较高，迟缓、呆板、淡漠或急躁不安者危险性相对略低，而开郎、乐观、活泼者危险性最低。

日常的高脂肪、高蛋白、高糖、低纤维的饮食结构很容易诱发胃癌，而平时的暴饮暴食、爱吃零食、喜食过冷过热的食物饮料等都很容易对胃部造成强刺激，引发胃癌。

根据以上详细的剖析，相信大家对胃癌有了一个透彻的了解，它不再是传统肿瘤疾病的根治手段可以解决的，形成正确积极的心态是当务之急，需要患者及其家属的积极配合才能有显著的效果。

根据检测熏制食品中含有有致癌作用的3，4-苯并吡等多环芳烃类物质，且熏制时间越长，这种物质的含量就越高，其致癌性就越强。

环境因素及饮食因素工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂，以及霉变油炸、盐腌、熏制等食品均含有致癌物质。

这些食物中含有高浓度的硝酸盐，易被机体吸收，在胃内被细菌的还原酶转变成亚硝酸盐，再与胺结合成致癌的亚硝酸胺。

而新鲜蔬菜、水果、豆类食品的摄取对胃癌有防御作用，因新鲜蔬菜含有维c、a、e或酚类，前者具有抑制肠胃道肿瘤作用，后者有抗癌性。

(三)免疫因素免疫功能低下的人胃癌发病率较高，可能机体免疫功能障碍，对癌症的免疫监督作用下降，在胃癌发生中有一定意义。

腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。

癌症已成为新世纪人类的第一杀手，成为全球最大的公共卫生问题之一。所以，做好癌症的防治工作已经迫在眉睫，今天就为大家介绍一下关于癌症的一下防范知识，希望大家能在生活中就能做

食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌晚期危险性。

环境因素:环境污染如工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂等过多的接触都可能造成胃粘膜的慢性刺激，导致其功能出现紊乱、充血、水肿、糜烂等，增加胃粘膜发生癌变的机会。

长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关。

病菌感染:病菌侵入人体引发急性胃炎，慢慢发展成慢性胃炎，如果胃黏膜一旦遭到损伤，致癌物质便会趁虚而入，侵蚀胃部，久而久之，诱发胃癌。

胃部疾患及全身健康状况大量调查表明，胃癌的发生与慢性萎缩性胃炎，尤其是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生者密切相关。

发生胃癌之前存在一个时间较大的潜伏期，致癌因素作用于人体后，并不是马上就会发病，往往要经过15~30年的致癌潜伏期，一般为20年。

食用蔬菜、水果有很明确的降低胃癌发病风险的作用，特别是生食一些富含抗氧化剂的食物，如含维生素c、维生素e、胡萝卜素和叶酸等的食物。

(三)免疫因素免疫功能低下的人胃癌发病率较高，可能机体免疫功能障碍，对癌症的免疫监督作用下降，在胃癌发生中有一定意义。

长期进食一些垃圾食材，比如食用霉变粮食，霉制食品，咸菜，烟薰及腌制鱼肉，过多摄入食盐，可增加胃癌的危险。

患有胃部疾病者:患有萎缩性胃炎、胃息肉、肠化生以及做过胃大部分切除术后的残胃者，都有发生癌变的危险。