猪心的营养价值有哪些 猪心的美味食谱介绍给您

一、猪心的常见做法

关于猪心的做法有多重多样，每种做法都各有特色，味道也大有不同。在烹饪猪心的时候要搭配上适当的食材，那不仅仅是体味那么简单了，而且可以令猪心的营养价值得到更大的提升。下面给大家推荐几款关于猪心的做法吧。

做法一：参归炖猪心

材料：猪心1个、党参50克、当归10克、味精、盐

步骤：

1、将猪心去油脂，彻底洗净;

2、将党参、当归和猪心放入沙锅内，然后加入适量的清水，用文火炖至猪心熟肉变烂;

3、加入适量的味精、食盐调味即可。

做法二：杞子叶炒猪心

材料：猪心1个、枸杞叶250克、盐、白砂糖、酱油、植物油、芡粉

步骤：

1、将猪心去油脂洗净，然后切成薄片，将枸杞叶洗净备用;

2、起油锅，等到油烧到八成熟的时候倒入猪心，翻炒一会，然后再加入枸杞叶;

3、加入食盐、白砂糖、酱油、植物油调味，等到枸杞叶煮软猪心片煮熟之后，勾茨，然后起锅即可。

做法三：手撕猪心

材料：猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精

步骤：

1、将猪心剖开，然后去凝血，洗净，放进清水里去掉血水;

2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里，大火压二十分钟;

3、等到猪心冷却下来之后，然后顺着纹理将猪心撕成小条，如果实在撕不下就用小刀来切;

4、将小葱切成细丝，越细越好，然后浸在凉水里，它能自然打卷;

5、将所有的食材装在盘子里，然后加上酱油、辣椒油、鸡精，一起搅拌均匀就可以了。

二、猪心的营养

猪心的营养

经过营养学的分析得出，猪心里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养，对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然，吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病，但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。

另外，中医认为猪心可以治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。可见，猪心的食疗功效是很多样的，而且功效显著，特别是对于补虚、安神定惊、养心补血之用。

最后，值得人们关注的一点是，猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。所以，它的营养价值更受到人们的青睐了。

　猪心的功效是什么

人们常说一句话叫：以形补形。那么吃猪心的作用当然是与我们的心脏有很大的联系。猪心中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

临床实验表明，很多心脏疾病与心肌活动存在着紧密的联系，即使猪心不能完全改变心脏器质性病变，但是可以增强心肌活力，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。另外，它还对惊悸失眠具有很好的疗效，对于一些体虚者也具有增强体力的作用。

三、猪心不适合哪些人吃

猪心不适合哪些人吃

猪心的营养价值很高，经常食用对人体的心脏有很大的补益功效，而且还可以治疗惊悸失眠症状。而且吃起来的味道也不错，口感爽脆，比猪肉容易下口。然而，有些人是没有口福的，不适合吃猪心。

猪心属于内脏器官，普遍来说，胆固醇都比较高。人体一旦胆固醇过高就容易在循环血液中形成胆固醇晶体，从而很容易导致血管内壁损伤或刺破血管，结果就是脑出血。所以，高胆固醇血症者就尽量不要吃猪心。

猪心怎么处理干净

猪心虽然好吃，而且营养价值十分的丰富，但是清理起来却是一个技术活。如果清理不干净，吃起来就会有异味，影响人们的口感。所以说，要想吃的好猪心，一定仔细认真的处理好干净，掌握一定的技巧。下面就教大家清理猪心的方法。

1、将猪心先用清水洗净外表面，然后用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面有很多血块，把血管都划通，取出血块，再用清水洗净即可备用。

2、有的猪心血块较少，很容易清洗干净，有的猪心放血不干净，需要用剪刀剪开冲洗。

四、如何挑选猪心

猪心一定要买到新鲜的，做起来才好吃，否则不但吃起来的味道怪怪，而且口感也很差。新鲜猪心的营养价值更高，下面支招教会你怎么挑选新鲜猪心吧。

首先，看颜色。新鲜猪心的心肌是红色或者是淡红色的，而脂肪是乳白色或者是泛着微红色。如果是变质猪心，心肌是红褐色的，脂肪泛着微绿色。

然后，用手捏。新鲜猪心用手捏感到结实而且是带有弹性的，而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性，有结块、肿块。可以再用手去按压下猪心，新鲜猪心会有鲜红的血液流出，而变质猪心没有，因为里面都是凝结住的污血。

　最后，闻味道。放进鼻子闻闻，新鲜猪心的是带有正常的血腥味，而变质的猪心是散发出异味，甚至的腐烂味，让人感觉到恶心。

孕妇可以吃猪心吗

猪心里面富含各种营养成分，而且功效也不错，一般人都适合吃。然而，对于孕妈妈来说，也可以吃猪心吗?

答案：可以的。猪心可以给孕妇提供各种所需的营养吃成分，包括：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。猪心可以加强心肌营养，提高心肌的收缩能力，而且有安神定惊、养心补血、提高免疫力等功效。

值得注意的是，吃的时候最好是能保证猪心的来源是安全的。因为现在很多猪都是吃饲料长大的，而饲料的成分具有不确定性，有些饲料里面会含有农药、重金属等有害物质。猪摄入之后，可能会沉积在猪心里。孕妇如果吃了之后，可能会对宝宝带来不良的影响。