中医师来教你煲靓汤：柏子仁炖猪心

中医师教煲靓汤

指导专家：广东省中医院心理睡眠专科主任李艳

第3汤

柏子仁炖猪心

功效：

该汤能量适中，均衡营养，荣养五脏，滋阴养血，宁心安神，兼以润肠通便。适用于心阴虚、心血虚所致的心烦失眠、多梦健忘、心悸怔忡等。特别适合高考期间多梦失眠、心烦气躁的考生食用。

材料：

柏子仁15g，猪心1个（约150g），小麻油15g，葱白、生姜、盐、味精、料酒各适量。

做法：

柏子仁用温水浸泡、洗净，用干净纱布包扎;将猪心剖开，去心蒂，洗净血水，切成小块;旺火烧锅，下麻油，放猪心块，加葱、姜，爆炒至猪心块变色、香气外溢（约需5分钟）;加精盐、料酒，继续翻炒5分钟出锅，盛于碗中;向碗中加清水约500ml，入柏子仁，然后上笼，旺火炖煮;猪心块炖熟出笼，去柏子仁，加味精调味，即可食用。佐餐食用，食肉喝汤，适量。