蒜香青豆的功效和制作方法是哪些 蒜香青豆的热量高不高

一、蒜香青豆的功效和制作方法是怎样的

　【蒜香青豆功效】

1.连一牌青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪#形成的作用;

2.连一牌青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

豌豆为一年生攀缘草本植物，豌豆仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养。蒜香青豆，结合传统大蒜香味经特殊卫生烘焙融入酥脆豌豆里，乡酥顺口，好友相聚、品茶、喝酒极佳佐食。

青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富;枸杞子清热明目;山药健脾;玉米是杂粮，B族维生

素充足，热量高;松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。

　蒜香青豆制作方法

1.取一只长柄浅底锅，加入2厘米清水和1/2茶匙的盐，煮沸。青豆下锅，再次煮至沸腾。

2.调至小火，敞开锅盖煮5～10分钟，直至青豆变得绵软。将水篦干，捞出青豆备用，擦干锅体。

3.使用同一柄浅底锅。倒入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后倒入青豆，再翻炒2分钟左右出锅。

4.装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙。

2、将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。

二、蒜香青豆的热量高吗

蒜香青豆的热量高吗?那么我们就来一探究竟。蒜香青豆中含有丰富的营养物质。据研究表明，蒜香青豆中，富含有多种的维生素。

其中最多的应该就是维生素B，此外蒜香青豆中还含有多种的矿物质元素，例如铜，锌，镁，另外，蒜香青豆中还不含有胆固醇，因此常食蒜香青豆可以减少心血管疾病或者是其他的癌症的发生。

除此以外，蒜香青豆中还含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质以及叶酸。

营养学家认为100g的蒜香青豆的热量含有大约500大卡左右的热量，大约只占正常成年人每天所需热量的五分之一左右。因此总体而言，蒜香青豆的热量并不高，因此并不会影响人体的健康，日常生活中适当的食用不会摄入过多的热量。

其实原本青豆的本身含热量并不高，所以也不会影响我们身体当中脂肪增加。

三、蒜香青豆的营养价值

1、蒜香青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，蒜香青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。蒜香青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。蒜香青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、蒜香青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、蒜香青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

每克蒜香青豆所含营养元素营养元素热量(千卡)：373B1硫胺素(毫克)：.41CA钙(毫克)：200蛋白质(克)：34.5B2核黄素(毫克)：.18MG镁(毫克)：128脂肪(克)：16B5烟酸(毫克)：3FE铁(毫克)：8.4碳水化合物(克)：22.8VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：2.25膳食纤维(克)：12.6VE维生素E(毫克)：10.09ZN锌(毫克)：3.18维生素A(微克)：132胆固醇(毫克)：0CU铜(毫克)：1.38胡萝卜素(微克)：4.6钾(毫克)：718P磷(毫克)：395视黄醇当量(微克)：9.5钠(毫克)：1.8SE硒(微克)：5.62蒜香青豆的主要功能：降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。

四、蒜香青豆的原料介绍

青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽。

原产中国。全国各地均有栽培，以东北最著名，被世界各地广泛栽培。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，通常被认为是由野豆GlycinesojaSieb.etZucc.驯化而来，已知约有1000个栽培品种。根据中国气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外；一般均有大豆种植。中国大豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。